BBQチキンはオーブンで焼いた方が美味しいです。 この簡単なレシピがそれを証明しています

甘くて香ばしく、スモーキーなバーベキューチキンを食べるには屋外のグリルが必要だと思っているなら、考え直してください。

完璧にジューシーな肉とサクサクした皮が自慢のこの驚くべきレシピには、ほんの一握りの食料品と信頼できるオーブンが必要です。 これは何度も作りたくなるBBQチキンだと確信しています。

真実を言えば、最もジューシーで風味豊かなチキンは、グリルからではなく、オーブンから焼き出したものです。 なぜ？ オーブンは安定した中火から強火で鶏肉を包み込み、あらゆる面から完璧に調理します。 グリルでは片面ずつ強烈な強火で焼きます。 また、ほとんどのソースには何らかの形の砂糖が含まれているため、中が火が通る前に外側が焦げることがよくあります。

チキンのオーブンバーベキューは、エアコンの効いた快適な家の中でも常に完璧な仕上がりを提供します。 作り方は次のとおりです。

はい、しかし最初にバーベキューとグリルの違いについて説明しましょう。 グリルで調理する場合、本物のバーベキューチキンは蓋を閉めた状態で調理されます。 蓋を閉めるとオーブンのような雰囲気が生まれ、プロテインの周りに熱が循環します。 このゆっくりとしたグリル技術により、鶏肉に均一に火が入り、しっとりとした肉が保証されます。

一方、本当のグリルとは、蓋を開けたまま非常に強火で調理することです。

このレシピでは、BBQ ソースにケチャップとブラウンシュガーが含まれており、この 2 つの材料は強火で確実に焦げます。 そのため、バーベキューソースを使わずに片面を5分間、次に反対側を5分間調理します。 そうして初めて、バーベキューソースをかけて、内部温度が160°Fになるまで、または肉汁が透明になるまで調理することができます。 しっとりとした風味豊かな BBQ チキンを作るには、グリルの蓋を閉めた状態で中火〜強火で調理し、食べる前に 5 分間休ませてください。

皮と骨が鶏肉をしっとりと保ち、焼くと風味が増すので、骨付き皮付き鶏肉がおすすめです。

胸、太もも、ドラムスティックのすべてを使用することも、3 つすべてを組み合わせて使用​​することもできます。 骨なし皮なし鶏肉のみの場合は、約 20 分後に内部の温度を確認し始めます。

鶏肉を網の上で焼くと熱が下に伝わり、皮が下からカリカリになります。 オーブン対応のラックがない場合は、スライスした玉ねぎまたはにんじんの上に鶏肉を置きます（最初に野菜を油で炒めます）。 間に合わせの野菜ラックでは底がカリカリにはなりませんが、鶏肉と一緒に食べるとおいしい野菜ができあがります。

肉用温度計で測定すると、完璧に調理された鶏肉の最終温度は 165 °F です。 これは鶏肉のすべての部位に当てはまります。 とはいえ、鶏肉をオーブンから取り出した後も内部温度が上昇し続ける（通常は約 5 度）、キャリーオーバー調理を考慮する必要があります。 そのため、160度のオーブンから鶏肉を取り出すことをお勧めします。

このレシピでは、160 度に達したら鶏肉を追加のソースとともにオーブンに戻し、簡単に 165 度に達することを保証します。

おかずが必要ですか？この簡単な自家製マカロニ アンド チーズを一度試したら、もう箱入りマカロニ アンド チーズを作ることはできなくなります。

私のおいしい自家製ソースを作ることを強くお勧めします。 甘くてピリッと少しスモーキーです（本当の「アウトドアフレーバー」のために、私は少量の液体スモークを加えています）。

材料はすべてパントリーの定番で、ダンプしてかき混ぜるだけのレシピです。つまり、鶏肉がマリネに加わる前に、すべてが 1 つのボウルに入れられます。

ただし、自家製のバーベキューソースが苦手な場合は、お気に入りのバーベキューソースを 1 本代用してください。

BBQチキンにコールスロー、ローストポテト（チキンと同時にローストできます）、ローストサツマイモ、ポテトサラダ、パスタサラダ、マカロニ＆チーズを添えてください。

作るもの:4人分

材料:

BBQソースの場合：

鶏肉の場合:

説明書:

ご質問やご意見はありますか？ 料理チーム（[email protected]）にメールでお問い合わせください。