最新情報：ギリシャのテイクアウトフランチャイズ店スブラキGR、食品法違反で有罪判決

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「ギリシャのマクドナルド」と評されるテイクアウト店は、「ペトリ皿」の状態を理由に食品法違反42件で非難された

SouvlakiGR Web サイトのスクリーンショット。

2023年8月23日午後12時33分

メルボルンにあるギリシャ人経営のテイクアウトレストランが、フランクストン評議会による食品安全検査2件の不合格を受け、42件の食品法違反で法廷に立った。

スブラキ GR フランクストンとその唯一の取締役は、容疑のうち 13 件で有罪を認め、残り 29 件は取り下げられた。他のメディアが経営者の名前を公表する中、ネオス・コスモスは名前を公表しないことを決定した。

ジェラルド・ブライアント判事は、この店はオーストラリアで定められた基準を満たしておらず、顧客がオーストラリアの食品を摂取しても病気にならなかったことに驚いたと述べた。

「これはスブラキ店を装ったシャーレだった」と彼は語った。

フランクストン治安判事裁判所は、検査官が2回の訪問で多数の違反を発見したと審理した。

2022年10月21日にウェルズストリート店を初めて訪れた際、市議会の検査官らは洗面台の下の箱に保管されている冷凍ポテトチップスと、バケツの中に保管されている「茶色くてねっとりした」レタスを発見した。

使用期限を2カ月過ぎたバターミルクや卵数十個など、期限切れの商品が多数見つかった。 同じ冷蔵庫の中で、検査官は賞味期限である8月24日を9週間過ぎたカビの生えたビーガンチーズとソーセージを発見した。

フランクストン市議会検察官のブルース・ガーディナー氏は、職員らが前の晩に調理したと言われ、調理済みの串焼き肉を再加熱しているところを目撃されたと述べた。

「その後、彼らはこの潜在的に危険な再加熱調理済み肉と、串から取り出した新鮮な調理済み肉を混合していました」と彼は語った。

「この調理済みの肉は、時間管理をせずに、販売に必要な時間だけ湯煎の中で 60℃ で保温されていました。」

食品基準法によれば、調理済みの食品は 60℃ 以上で急速に再加熱しなければなりません。

食品を保温するために使用される湯沸かし器、この場合は串刺し肉に漏れがあった。 この漏れをふさぐために食品を扱う手袋が使用されました。

ガーディナー氏はまた、期限切れの未使用の生の鶏肉の串と生の豚肉と、期限切れのディップ容器計8個が見つかったと述べた。

スタッフ用トイレのシンクは機能しておらず、手を洗うことができる唯一のシンクにはお湯が出ませんでした。

ゴミ箱はあふれ、店の床は「不潔」で、スタッフは調理エリアで食品グレードの消毒剤を使用していなかった。

同社にはその日のうちに違反行為が通知され、１週間後に評議会が復帰すると伝えられている。

裁判所は、2回目の訪問時には洗面台がまだ修理されておらず、「古い」肉が提供されたままだったと聞いた。

ガーディナー氏は、フランクストンの店舗がいくつかの問題を解決しようと試みたと伝えたが、流しが直せないなら店を閉めるべきだったと主張した。

同氏はまた、容疑は重大で、フランチャイズ会社には最大20万ドル、監督には最大4万ドルの罰金が科せられる可能性があると述べた。

スブラキ GR フランクストンは 2 回目の訪問後に自主的に閉店したが、まだ再開の予定はなく、マネージャーとスーパーバイザーの両方が解雇され、新しいスタッフが再開に向けた研修を受けていると言われている。

裁判所は、監督は善良な人格者であり、前科はないと言われた。

彼らの弁護士は裁判所に対し、ビクトリア州にはスブラキ GR 店が 8 店舗あると述べたが、ガーディナー氏は実際には 18 店舗あると主張した。

「それはギリシャのマクドナルドだ」と彼は言った。

「彼らはあちこちに現れています。」

同社のウェブサイトによると、実際にはメルボルン全土に 16 店舗あります。

Neos KosmosはSouvlaki GRの創設者であるSam Karagiozis氏にコメントを求めたが、同氏は日常業務には関与しておらず、フランクストン店から侵害についての連絡はなかったと述べた。

「大規模な人材不足の危機のため、私たちはスタッフとマネージャーの言葉を信頼し、彼らのフィードバックを誠実に受け止めました。 最初の検査が行われたとき、私たちは当時のマネージャーから通知を受けていなかったので、問題を修正することができませんでした」と彼はネオス・コスモスに語った。