おそらくオーブンでブロイラー設定を使用していないかもしれませんが、それはゲームです

夏になると、グリルについてよく話します。 そして誰が私たちを責めることができるでしょうか？ グリルはとても楽しく、グリルした食べ物は驚くほど美味しいです。 しかし、さまざまな理由から、グリルが常に選択肢になるわけではありません。 おそらく、まだ自分用にグリルを購入する気になったことがないか、屋根付きパティオのない特に雨の多い場所に住んでいるのかもしれません。 もしかしたら、何年も前に眉毛を焼いてしまうという特に恥ずかしい経験をし、それ以来怖くてトングを取ることができなくなった人もいるかもしれません。 理由は何であれ、大丈夫です。 別のオプションもあります。 実際、それはおそらくキッチンにすでにあるものであり、気づいていない可能性があります。 それはブロイラーの設定です。

グリルの素晴らしい代替品であることに加えて、ブロイラーは、調理からカリカリに焼き色を付け、ブリュレに至るまで、他の多くの素晴らしい料理作業も行うことができます。 したがって、この便利なツールの使用方法をできるだけ早く習得することが最も有益です。

ブロイラーは、ガスであろうと電気であろうと、市場に出ているほぼすべてのオーブンに標準装備されています。 ほとんどの場合、ブロイラーはオーブンの内側にあり、熱は上部から直接当たります。 ブロイラーの熱にアクセスするには、オーブン ラックの 1 つを最高設定に置きます (通常はブロイラーから 2 ～ 3 インチの距離)。 他の場合には、ブロイラーはオーブンの底部の引き出しに設置され、同様に機能しますが、食品を熱源にどれだけ近づけるかについては制御が難しくなります。 いずれにせよ、オーブンを簡単に検査してみると、それはかなり明らかになるはずです。 このボタンが何に使われるのか疑問に思ったことがある場合、または引っ越して初めてボタンに気づいた場合は、これがブロイラーの使い方です。

ブロイラーは基本的に、オーブンの中にある逆さまのグリルです。 グリルの使い方を知ってこのように考えれば、ブロイラーでの調理は非常に簡単になります。 非常に高い熱を発するので、素早く調理できるように設計されています。 高速かつ強火でうまく調理できるものはすべて、ブロイラーでうまく機能します。 薄く切った肉、小さめの野菜、ピザなどもすべてこの方法で美しく調理できます。 食材に合わせて設定を調整するだけです。

多くの場合、ブロイラーは、カリカリにするか焼き色をつけるかにかかわらず、料理を仕上げるために使用されます (焼き色をつけることについては後ほど詳しく説明します)。 たとえば、ジャガイモはブロイラーでは完全に調理できません。 彼らは内側を調理することを考える前に、外側を焦げてしまいます。 ただし、別の方法でジャガイモを調理したものの、みんなが大好きなパリパリの皮がおいしくない場合は、すぐにブロイラーに行くとうまくいくはずです。 軽く油かバターを塗り、それに応じて味付けし、数分間焼くだけで完璧にカリカリに仕上がります。

絵に描いたような完璧なラザニアが、どのようにしてチーズの最上層に豪華な金色の斑点を焼き付けているのか不思議に思ったことはありませんか? もう不思議に思う必要はありません。 秘密はブロイラー。 料理が完成したが、その表面に黄金色の泡が立たない場合は、ブロイラーの下に少し入れてください。 これは、キャセロール、チーズ、パン、さらにはプロテインに色を加えるのに最適な方法です。

トーチを持っていない場合でも、心配する必要はありません。 焦がしシュガートッピングの繊細かつエッチなひび割れ感も楽しめます。 これらの優しいカスタードの表面を焦がす代わりに、ブロイラーの下に数分間置くだけで、完璧なキャラメリゼが完成します。 デザートの味が同じだけでなく、一度に複数のデザートを準備できるので、この準備は大人数のグループに最適です。